Résistance à la rouille et à la corrosion de la lame de coupe de la viande et de l'os

Voici les étapes à suivre pour utiliser des lames à découper la viande:

1. Préparation

• Inspecter la lame: vérifier la netteté de la lame et tout dommage avant utilisation.
• Mettre en place la zone de coupe: s'assurer que la surface de coupe est propre, stable et exempte de débris.

2. Mesures de sécurité

• Portez des équipements de protection: portez des gants et des lunettes de protection pour vous protéger contre les coupures et les débris.
• Sécuriser la viande: s'assurer que la viande est correctement fixée sur la planche à découper pour éviter de glisser.

3. Ajustez l'équipement de coupe

• Ajustez la hauteur de la lame: si vous utilisez une machine, ajustez la hauteur de la lame en fonction de l'épaisseur de la viande.
• Vérifiez l'alignement: assurez-vous que la lame est correctement alignée avec la ligne de coupe pour une précision.

4. Processus de coupe

• Position de la viande: placez la viande contre le guide de coupe ou la clôture pour assurer des coupes précises.
• Activation de la lame: allumez la machine de coupe ou commencez à couper manuellement, pour assurer un contrôle constant.
• Faites la coupe: Faites passer la viande lentement à travers la lame, en maintenant une vitesse constante pour des coupes uniformes.

5. Procédures après coupe

• Éteignez l'équipement: après avoir coupé, éteignez la machine et attendez que la lame s'arrête complètement.
• Retirer les morceaux de viande coupés: retirer soigneusement les morceaux de viande coupés de la zone de coupe.

6Nettoyage et entretien

• Nettoyer la lame: après utilisation, lavez la lame pour enlever tout résidu de viande et désinfectez-la.
• Inspection des dommages: vérifier à nouveau la lame pour tout signe d'usure ou de dommages.

7. stockage

• Conserver en toute sécurité: conserver la lame dans une gaine ou un boîtier de protection pour éviter les dommages et assurer la sécurité.

Voici quelques erreurs courantes commises lors de l'utilisation de lames de coupe de viande:

1Avec une lame ennuyeuse.

• Les conséquences: Une lame terne peut causer des coupures dentelées, augmenter l'effort et augmenter le risque d'accidents.

2Une prise incorrecte.

• Impact: Une mauvaise prise peut entraîner une perte de contrôle, ce qui entraîne des coupures inégales ou des blessures.

3. Ne pas prendre en compte les équipements de sécurité

• Impact: Ne pas porter de gants ou de lunettes augmente le risque de coupures et de blessures lors de la coupe.

4. Nettoyage inadéquat

• Impact: Ne pas nettoyer correctement la lame après utilisation peut entraîner sa contamination et sa rouille, compromettant l'hygiène.

5À l' avance

• L'effet: en coupant la viande contre le grain, les morceaux deviennent plus durs.

6Utilisation de techniques de coupe incorrectes

• Impact: l'utilisation d'une mauvaise technique peut endommager la lame et entraîner une coupe inefficace.

7Ne pas protéger la viande.

• Impact: Ne pas fixer la viande peut entraîner un glissement, ce qui augmente le risque d'accidents.

8Ignorer la maintenance de la lame.

• Impact: Le fait de ne pas l'affûter et de ne pas l'inspecter régulièrement peut réduire sa durée de vie et sa performance.

9. stockage incorrect

• Impact: Le stockage des lames sans protection peut entraîner des dommages ou leur ternissement.

10- Une force excessive.

• Impact: Une pression excessive peut endommager la viande et la lame, ce qui entraîne de mauvais résultats de coupe.

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