Blades de scie industrielles de poules pour les magasins de viande de porc

Couteau de transformation de volaille en acier au carbone de qualité alimentaire pour magasin de viande de porc

Définition:

Voici quelques-unes des principales spécifications et dimensions de ces couteaux spécialisés:

1La longueur de la lame:

• La longueur typique des lames varie de 10 à 30 cm, les tailles les plus courantes étant de 6, 8 et 10 pouces (15, 20 et 25 cm).
• Les lames plus longues sont souvent utilisées pour des tâches plus importantes comme l'habillage d'oiseaux entiers, tandis que les lames plus courtes sont préférées pour un travail plus précis et détaillé.

2Largeur de lame:

• La largeur des lames des couteaux de transformation des volailles varie généralement de 2,5 à 5 cm.
• Les lames plus étroites, d'environ 2,5 cm, offrent une meilleure maniabilité et un meilleur contrôle pour les coupes et les coupes délicates.
• Les lames plus larges, d'environ 5 cm, fournissent une plus grande surface pour des tâches telles que l'écorchage et le déossage.

3Épaisseur de la lame:

• L'épaisseur de la lame est généralement comprise entre 1,5 et 3 mm.
• Les lames plus minces, d'environ 1,5 mm, sont plus souples et peuvent mieux naviguer autour des os et du cartilage.
• Les lames légèrement plus épaisses, d'environ 3 mm, offrent une durabilité et une stabilité accrues pour les tâches plus lourdes.

4La longueur de la poignée:

• Les longueurs des poignées varient généralement de 10 à 15 cm.
• Les poignées plus longues offrent plus de levier et de contrôle, tandis que les poignées plus courtes offrent une meilleure maniabilité dans des espaces restreints.

5"Diamètre de la poignée:

• Les diamètres des poignées mesurent généralement entre 2,5 et 3,8 cm.
• Les poignées plus épaisses, d'environ 3,8 centimètres, offrent une prise plus sûre et confortable, en particulier pour les ouvriers aux mains plus grandes.
• Des poignées plus minces, d'environ 2,5 cm, sont préférées par certains ouvriers pour un meilleur contrôle et une meilleure dextérité.

6"Forme et pointe de la lame:

• Les couteaux de transformation des volailles sont souvent équipés d'une lame droite et étroite avec une pointe pointue.
• Certaines variantes incluent des lames incurvées ou scallopées, qui peuvent être utiles pour des tâches spécifiques telles que l'enlèvement de la peau ou la séparation des articulations.

Traitement de la volaille K- Je ne sais pasLes spécifications:

Il existe des normes et des lignes directrices de l'industrie qui fournissent des recommandations pour choisir la taille et les spécifications appropriées du couteau en fonction des tâches et des exigences spécifiques de la transformation des volailles.:

1Les lignes directrices USDA/FSIS:

• Le Service de sécurité et d'inspection des aliments (FSIS) de l'USDA a publié des lignes directrices pour l'utilisation de couteaux et d'autres équipements dans les installations de transformation de volailles.
• Ces lignes directrices suggèrent des longueurs et des formes de lames qui conviennent à différentes tâches, telles que l'utilisation de lames plus courtes et plus maniables pour des travaux délicats et de lames plus longues pour l'habillage des oiseaux.

2Les meilleures pratiques du secteur:

• De nombreuses associations et organisations de l'industrie de la transformation de la volaille ont élaboré des directives sur les meilleures pratiques qui recommandent des spécifications de couteaux pour diverses tâches de transformation.
• Ces lignes directrices tiennent compte de facteurs tels que la taille et l'anatomie des différentes espèces de volailles, ainsi que de la nécessité de la précision, du contrôle et de l'ergonomie des travailleurs.

3Recommandations du fabricant:

• Les fabricants de couteaux de transformation de volailles fournissent souvent des recommandations pour la longueur, la largeur et la forme appropriées de la lame en fonction des tâches et des applications spécifiques.
• Ils peuvent également fournir des conseils sur la taille et la conception du manche afin d'assurer un confort et un contrôle optimaux pour les travailleurs.

4"Normes spécifiques à l'installation:

• Chaque usine de transformation de volaille peut avoir ses propres normes et lignes directrices internes pour la sélection des couteaux, en tenant compte des exigences uniques de ses opérations, de son équipement,et de la main-d'œuvre.
• Ces normes spécifiques à l'installation contribuent à assurer la cohérence et la sécurité sur toute la chaîne de traitement.

5"Réactions et préférences des travailleurs:

• Les travailleurs expérimentés de la transformation de la volaille développent souvent des préférences personnelles pour certaines tailles et spécifications de couteaux en fonction de leur familiarité avec les tâches et de la sensation du couteau dans leurs mains..
• Les gestionnaires d'installations peuvent tenir compte des commentaires des travailleurs lors de la sélection et de la fourniture de couteaux afin d'assurer des niveaux élevés de productivité et de satisfaction au travail.

Une photo:

Applications:

Emballage et livraison: